Óleo do fruto aumenta defesas do organismo, melhora o metabolismo, tem efeito antioxidante, protege o coração e ajuda a perder peso!
Quando se fala em adotar o coco na dieta, muitos olham desconfiados. Além do alto valor calórico, o alimento é rico em gordura saturada, aquela que aumenta os riscos de doenças cardiovasculares. Por incrível que pareça, o óleo extraído do fruto faz maravilhas pelo corpo e, inclusive, ajuda a emagrecer!
“O óleo de coco é considerado o mais saudável para cozinhar. Não apresenta gordura trans, gerada pelo processo de hidrogenação, que está presente em todos os óleos de origem vegetal, como os de soja, canola, milho e até o de oliva, que é considerado o mais saudável”, garanta a nutricionista e farmacêutica Luciana Kalluf, do Instituto Alpha de Saúde Integral.
Enquanto o azeite de oliva e o óleo de canola são fornecedores de gordura monoinsaturada, os óleos de milho e girassol têm boas quantidades de ácidos graxos poliinsaturados. Todos esses tipos são interessantes para diminuir os níveis de colesterol, por exemplo.
AMIGO DO CORAÇÃO
As gorduras saturadas do coco conseguem ser resistentes e estáveis a altas temperaturas (como as utilizadas no preparo de alimentos). “As gorduras mono e poliinsaturadas são sensíveis ao calor e acabam se tornando noviças à saúde no final do cozimento”, explica a nutricionista Tatiana Ogheri, diretora da Nutrir Assessoria.
“A escolha do óleo varia de acordo com a aplicação, visto que um óleo bom para temperar saladas não é necessariamente bom também para o cozimento”, aponta.
“Uma pequena quantidade de ácidos graxos saturados complementa a alimentação, por isso foi monstrado que uma mjistura de óleo de coco com óleo de girassol [esse último rico em ácidos graxos poliinsaturados], é uma boa base para lipídeos na dieta”, completa o clínico geral e estudioso de plantas medicinais
Alex Botsaris, autor de e autor de livros como Medicina Complementar (Editora Nova Era).
Até pouco tempo, havia a suspeita de que o óleo de coco hidrogenado, extraído com temperaturas bem altas, podeira culminar em bloqueio das artérias e doenças cardiovasculares.
Muitas pesquisas depois, esse óleo passou de vilão a mocinho. “Alguns estudos demonstraram que este óleo tem efeito positivo no aumento do HDL-colesterol (bom colesterol), o que ajuda a prevenir a arteriosclerose e as doenças do coração”, ressalta Tatiana.
ALIADO DA SAÚDE
Fácil de digerir, perfeito para dar energia e fortalecedor do sistema imunológico, o óleo de coco extravirgem tem sido classificado por estudos e publicações científicas como candidato à família dos limentos funcionais*. Tudo graças ao ácido láurico, utilizado pelo organismo para fabricar um outro tipo de gordura (ou ácido graxo), a monolaurina, que tem ações antibacteriana, antiviral e antiprotozoária.
Assim, o uso do óleo de coco também não afeta as bactérias benéficas da flora intestinal, o que o torna também eficaz para a normalização do funcionamento gastrointestinal. Graças às boas quantidades de vitamina E, ainda funciona como antioxidante – sem contar que seus ácidos graxos saturados são de fácil metabolização e baixa capacidade de oxidação, tanto no organismo como no ambiente.
Dá até para perder peso com o óleo! Poucos sabem, mas nem toda gordura engorda. No caso desse óleo, que também é composto por triglicerídeos de cadeia média (absorvidos diretamente para o sangue), a gordura é facilmente absorvida e, em vez de se depositar nos tecidos em forma de gordura, é rapidamente
transformado em energia, porque aumenta o metabolismo do organismo e a função tireoidiana.
COMO ESCOLHER
Para usufruir dos benefícios do óleo, é preciso saber escolher. Na hora de ir às compras, certifique-se de que está adquirindo um alimento de origem orgânica e extraído a frio – do tipo “virgem”.
Dispense produtos refinados.
No mercado nacional pode ser difícil encontrar um produto com as melhores características, mas vale a pena procurar em lojas de produtos naturais e grandes redes de supermercados.
Em Curitiba vc encontra o óleo de coco no Mercado Municipal!!
Ainda não consegui comprá-lo, mas assim que puder quero acrescentar esse amigo da saúde "a minha lista de compras!!!
